ভিটামিন D
ভিটামিন D (ক্যালসিফেরল) [প্রাত্যহিক চাহিদা- 10 g ]
উৎস (Sources)-
উদ্ভিজ্জ- বাঁধাকপি, উদ্ভিজ্জ তেল ও ইস্টে অল্প পরিমাণে থাকে।
প্রাণীজ- দুধ, ডিম, মাখন এবং কড, হ্যালিবাট ও হাঙর মাছের যকৃৎনিঃসৃত তেল।
কাজ (Function)-
- (i) অন্ত্র থেকে ক্যালশিয়াম ও ফসফরাস শোষণে সহায়তা করা।
- (ii) বৃক্কীয় নালিকা থেকে ক্যালশিয়াম ও ফসফরাস পুনঃশোষণে সহায়তা করে।
- (iii) অস্থি ও দন্ত গঠনে সহায়তা করে।
- (iv) প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থির কাজ নিয়ন্ত্রণ করা।
অভাবজনিত লক্ষণ (Deficiency Symptoms)-
- (i) ছোটোদের রিকেট (Ricket) হয়, যার ফলে অস্থি কোমল হয় এবং দীর্ঘ অস্থগুলি বেঁকে যায়।
- (ii) বড়োদের (প্রধানত স্ত্রীলোকদের গর্ভাবস্থা ও স্তন্যদানকালে) অস্টিয়োম্যালেসিয়া (Osteomalacia) রোগ হয়, যাতে অস্থি ভঙ্গুর হয়ে যায়।
- (iii) দাঁতের বৃদ্ধি ভালো হয় না এবং দাঁতের ক্ষয় বা ক্যারিস (Caries) হয়।
- (iv) মলের সাথে প্রচুর ক্যালশিয়াম ও ফসফরাস নির্গত হয়ে রক্তে এদের মাত্রা কমে যায়, ফলে ক্যালশিয়াম ও ফসফরাস বিপাক ব্যাহত হয়।