ভিটামিন B কমপ্লেক্স
ভিটামিন B কমপ্লেক্স (প্রাত্যহিক চাহিদা- Vit B1 -এর 1.8 gm)
প্রায় 12টি বিভিন্ন প্রকার ভিটামিনকে (B1…….B12 ) একসাথে বিটামিন B কমপ্লেক্স বলে।
উৎস (Sources)-
উদ্ভিজ্জ- কম ছাঁটা চাল, লাল আটা, অঙ্কুরিত ছোলা, গাজর, বিন, মটর, সবুজ সবজি, দানাশস্য, ইস্ট ও স্ট্রেপ্টোমাইসিস গ্রিসিয়াস নামক ছত্রাক।
প্রাণীজ- প্রাণীদের যকৃৎ ও বৃক্ক, দুধ, ডিমের কুসুম, মাংস, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি।
কাজ (Function)-
- (i) সহ-উৎসেচকরূপে দেহের বিভিন্ন বিপাক ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করা।
- (ii) লোহিত রক্তকণিকা গঠন করা।
- (iii) পেশি ও স্নায়ুর পুষ্টিতে সহায়তা করা।
- (iv) নিউক্লিক অ্যাসিড সংশ্লেষ করা
- (v) রক্তশর্করার সাম্যাবস্থা রক্ষা করা
- (vi) শর্করা, প্রোটিন ও লিপিড সংশ্লেষে সহায়তা করা।
অভাবজনিত লক্ষণ (Deficiency Symptoms)-
- (i) ভিটামিন B1 (থিয়ামিন)-এর অভাবে বেরিবেরি(Beri Beri) রোগ হয় (শুষ্ক বেরিবেরি-পক্ষাঘাত, আর্দ্র বেরিবেরি-হৃৎপিন্ডের নিষ্ক্রিয়তা, মিশ্র বেরিবেরি-পূর্বোক্ত একাধিক লক্ষণ)
- (ii) B2 (রাইবোফ্ল্যাভিন)-এর অভাবে চিলোসিস (cheilosis) রোগ (ঠোঁটফাটা); গ্লসাইটিস (glossitis) রোগ (জিহ্বায় ঘা); স্টোমাটাইটিস (Stomatitis) রোগ (মুখের শ্লেষ্মা আবরণীতে ক্ষত) হয়।
- (iii) B5 (নিয়াসিন)-এর অভাবে পেলেগ্রা (Pellagra) রোগ (ত্বক লালচে ও খসখসে ) হয় (iv) B12 (সায়ানোকোবালামিন)-এর অভাবে পার্নিসিয়াস অ্যানিমিয়া (Pernicious anaemia) রোগ (লোহিতকণিকা বড়ো ও সংখ্যায় কম) হয়।